Arroz com frango

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média cortada em cubos

2 dentes de alho picados

2 tabletes de caldo de galinha

1 peito de frango cortado em cubos

2 xícaras (chá) de arroz

1 cenoura, sem casca em cubos

1 tomate, sem pele e sem sementes picado

1 pimentão vermelho em cubos

4 xicaras (chá) de água fervente

1\2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas

Como fazer

Numa panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o caldo de galinha e o frango. Mexa e cozinhe até o frango ficar dourado. Junte o arroz, a cenoura, o tomate e o pimentão e refogue por mais dois minutos. Adicione a água, misture bem, tampe a panela e cozinhe por três minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, salpique a salsa e a cebolinha. Sirva em seguida.

Dica

Para dar um toque especial, na hora de servir, polvilhe com queijo parmesão ralado